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昆明的小吃有哪些值得推荐

昆明是著名的旅游胜地,除了旅游之外,美食文化也源远流长,来到这里,可以到当地的名街小巷去平常美食,追寻属于昆明的那份独特的味道。推荐品尝的美食有稀豆粉饵丝、卤鸡米线、文山早点店、火王烧烤等。

稀豆粉饵丝

腾冲的特色小吃之一,没有汤头,取而代之的是稀豆粉,也就是一种豌豆做成的糊糊。豌豆糊糊与饵丝拌在一起,加上鲜香爽口的佐料小菜,耳目一新的口感,值得尝试。饵丝也可以换成油条、米线、面条等食材,当然饵丝是上选。

卤鸡米线

弥勒的特色米线,卤鸡由土公鸡为原料,加之20多种卤料卤制而成,汤头也是鲜鸡汤,同时米线也与别地的不同,选取弥勒当地的一种传统优质稻米制作,口感柔软且有韧劲。若是米线上的卤鸡不够吃,还可以单点。

文山早点店

无论什么时候去都要排队的店,尤其是早餐时间段,顾客多到把椅子当桌子用,甚至蹲在店门口吃。他家没有太多的选择,固定鸡肉鸡血搭配,精华在于鸡汤,相当鲜美

所有煮品店都有满满当当布满佐料的自助调味台,按个人口味自己加,一定别忘了加一把当地的新鲜韭菜,韭菜是米线的灵魂。不过建议先吃原味的米线再去加佐料,这样可以吃到两种味道。

火王烧烤

这是一家只卖烧豆腐的店,支起一张炭火网格,三四人围着网格,用筷子飞速地翻动豆腐,雪白方正的臭豆腐逐渐被炭火烤得微黄、圆鼓鼓的,诱人的香气随之散出。每一块臭豆腐都在烤的刚刚好的时候到食客的手中。

他家的豆腐是正统的建水臭豆腐,专用大而圆的白皮黄豆,建水西门大板井的甜水,做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑。做好后用小块纱布包好,压上特别的木板,待水流尽后,去掉纱布装入簸箕内。每块豆腐放上一点盐,在太阳下曝晒数日,隔日翻动一次,待水分除去六、七成,呈灰白色,即可烧烤了。烤好的豆腐一定要沾汁吃,干料和湿料都要来一份,干料是黄辣子,湿料是腐乳、辣椒、蒜泥和折耳根等多种调料混合,各有风味,好吃得不得了。

路边摊折耳根包浆豆腐

定番臭豆腐店之外,还有一个可遇不可求的折耳根包浆豆腐,小贩推车不定期出现在街巷中,也不吆喝,安定地在车尾烤箱上开始烤豆腐,香味传开,闻香而来的人们自然而然排成了长队等豆腐。

跟小巧可爱的烧豆腐相比,包浆豆腐则是一个“大胖子”,也正因如此,可以往它肚子里使劲塞,外脆里嫩,又沾满了味道浓郁的汤汁,要是能吃到这个豆腐,你的这趟昆明之行真是值了!

不吃折耳根的你为了这口珍馐可能也会学会吃这个味道古怪的食材。

洋芋粑粑

园西路口卖的洋芋粑粑,从5毛钱涨到了两块钱,唯一不变的是那经典的味道,洋芋就是土豆,土豆碾成泥,用大勺子塑性成一个半球形,过油炸,炸过之后外脆里软,浇上干料辣子面直接开吃,是大人小孩都非常喜欢的小零嘴。

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