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麦芽酚和乙基麦芽酚的区别

麦芽酚和乙基麦芽酚在使用范围方面有所不用,麦芽酚常添加与烘烤食物,冰淇淋和糖果中,是乙基麦芽酚使用更广泛,在烟草、食品、饮料甚至日用化妆品中都能见到,另外麦芽酚在水中稀释后类似草莓味,乙基麦芽酚闻起来有糖果香味和水果味。

麦芽酚和乙基麦芽酚有什么不同

麦芽酚和乙基麦芽酚都是生活中比较常见的食品添加剂,但是二者在使用方面还有有一定区别,麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物,冰淇淋以及糖果中,而乙基麦芽酚使用更为广泛,在烟草、食品、饮料、香精、果酒都有使用,甚至还应用于日用化妆品中。

麦芽酚和乙基麦芽酚性质不同

二者在性质方面也有区别,麦芽酚为白色晶状粉末,闻起来有焦奶油硬糖的特殊香气,在水中稀释之后具有草莓的芳香味道,而乙基麦芽酚也呈白色结晶性粉末状,易溶于热水,有焦糖香味和水果味。

乙基麦芽酚在生活中使用更多

麦芽酚又被称为甲基麦芽酚,相较于乙基麦芽酚来说,增香效果略微弱一些,使用范围也有所降低,因此市面上许多食品加工方面,往往会更倾向于选择乙基麦芽酚。

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